บรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารแช่แข็งสำคัญแค่ไหน?

  

บรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารแช่แข็ง มีหน้าที่สําคัญคือ ปกป้องผลิตภัณฑ์จากการปนเปื้อนของ จุลินทรีย์และป้องกันการสูญเสียน้ํา กลิ่น รสชาติออกจากอาหารแช่เยือกแข็งและปกป้องการดูดซับกลิ่นที่ไม่ พึงประสงค์กลับเข้าไปภายในอาหาร ซึ่งเป็นสาเหตุของการเสื่อมคุณภาพทางกายภาพ คุณภาพทางประสาท สัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารแช่เยือกแข็ง สมบัติของบรรจุภัณฑ์อาหารแช่เยือกแข็ง วัสดุที่ใช้สําหรับบรรจุภัณฑ์อาหารแช่เยือกแข็ง จะต้องทนทานต่ออุณหภูมิต่ําภายใต้สภาวะการเก็บ รักษาผลิตภัณฑ์ทนการฉีกขาด ทนต่อความชื้น ป้องกันการซึมผ่านของออกซิเจนและความชื้น ปกป้องอาหาร จากแสง โดยเฉพาะแสง UV บรรจุภัณฑ์ชั้นใน (Primary Packaging) สําหรับผลิตภัณฑ์อาหารแช่เยือกแข็ง จะต้องไม่ทําปฏิกิริยา กับผลิตภัณฑ์ในสภาวะการเก็บรักษา ไม่ปนเปื้อน สําหรับบรรจุภัณฑ์ที่ใช้กับอาหารแช่เยือกแข็งประเภทพร้อมรับประทาน อาจจะต้องสามารถอุ่นร้อนใน ไมโครเวฟได้เช่น พลาสติก ชนิด CPET สําหรับผลิตภัณฑ์เพื่อการจําหน่ายปลีก (Retail Packaging) ที่ใช้วางแสดงบนชั้นจัดจําหน่าย จะต้อง สามารถพิมพ์สีฉลากได้สวยงาม ดึงดูดความสนใจจากผู้ซื้อได้

อ่านเพิ่มเติม